百科釋義
餑薺實際上是荸薺（Heleocharis dulcis），莎草科荸薺屬水生植物，荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色，有環節3-5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色，質地脆嫩，多汁而甜。荸薺異名眾多，從其形態、色澤以及生物特征等各角度產生不同的稱謂， 《中國植物志》以 “荸薺”為正名。
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