百科释义
食材明细主料鸭翅 500克 配料： 葱 3根 姜 4片 蒜 4瓣 八角 2个 桂皮 一块 草果 一个 山楂、茴香、干辣椒 各少许调料料酒 1大勺 甜糯米酒 50毫升 老抽、盐、鸡精 各适量制作步骤1、炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。 2、焯好的鸭翅捞出控水备用。 3、炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。 4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。 5、放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。 6、至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
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