用料材料 用量鸡蛋5个低粉65g玉米淀粉55g糖110g香草精1/8小匙牛奶2大匙沙拉油1大匙白醋1小匙槟榔芋450g(去皮后的净重)奶油1.5大匙糖9-10大匙奶精粉3大匙鲜奶油2.5杯糖粉100ml食用色素(蓝色与红色)少许做法1. 芋泥馅的制作:把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状,趁热加入奶油、砂糖与奶精粉拌匀,晾凉。2. 烤模先做防沾处理(抹油撒粉或铺烤纸)。把蛋白与蛋黄分开,蛋白留在干净无油的打蛋盆中,蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄加入香草精、糖60g,用打蛋器打发(颜色从黄色变成很浅的米黄色,且体积增大),加入牛奶与沙拉油拌匀。3. 烤箱预热至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发...
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