香莳萝属于伞形花科莳萝属,产于地中海沿岸地区及印度一带,是一种一年生或二年生草本植物。香莳萝富含芳香油,茎、枝、叶均有香味,含有丰富维生素、蛋白质、草酸钙、矿物质、微量元素等,它的青苗和嫩叶可做蔬菜食用,素炒或凉拌均别有风味。
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