百科釋義
用料材料 用量香菇若幹青椒半個紅椒半個尖椒三根八角若幹花椒若幹幹辣椒若幹薑鹽生抽料酒肉絲做法1. 準備工作：①醃制肉絲。肉絲洗淨，加入少許花椒、八角、幹辣椒剪碎、薑絲、鹽、生抽、料酒醃制備用。②香菇去根部切成條狀裝盤備用；③準備輔料。青紅椒洗淨切丁，尖椒切段，裝入一個盤子，再加入尖椒、幹辣椒、花椒、八角備用。2. 鍋內倒入適量油，油熱後倒入醃制好的肉絲翻炒，八分熟左右盛出。3. 鍋內倒入適量油，放入第一步驟中③準備好的輔料，炒香後放入蘑菇，加少許水，放入鹽、雞精、生抽、少許料酒翻炒。4. 等蘑菇快熟時倒入之前炒好的肉絲一起翻炒，加水，蓋鍋蓋燜一會。5. 開蓋，大火翻炒收汁出鍋。1
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