百科释义
香酥凤尾鱼是一道美食。主要原料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。 酸甜适口，风味独特。凤尾鱼，又名“凤鲚”，崇明叫“子鱼”，上海称“烤子鱼”。因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼，是崇明的特产之一。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。凤尾鱼繁殖力极强，一尾雌性凤尾鱼怀卵量约5000-10000粒左右。受精卵孵出的仔鱼，当年就在崇明岛附近的深水处生存育肥，以后再回到大海。产过卵的亲鱼，则在大暑以后游向浅海生活。
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