美食高峰柠檬鸭“高峰柠檬鸭”的制作较为讲究。首先要选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭,稍肥者较佳,宰杀好后,放入沸水中用柴火煮个半熟,然后涝起沥干水切块待用。其次选好配料。高峰柠檬鸭味道好坏重在配料与火候掌握。
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