百科释义
高桥陈醋，辽宁省葫芦岛市连山区特产，中国国家地理标志产品。高桥陈醋已有500多年的历史。据传说，早在明朝万历年间，有一个叫陈景泰的老先生开设了“万丰酱园”，这为高桥陈醋的雏形。明嘉靖年间，陈老先生的后人、在军中做“师爷”的高桥人陈希侯建起了东北首家制醋作坊——高桥醋铺。由于附近的大小虹螺山矿物质极为丰富，沉积下的岩泉水水质清洌甘甜，被称为高桥甜水，因此，这里的水制品如醋、酒及豆制品也口味极佳。高桥陈醋“色泽棕褐、浓郁清香、酸甜可口、久存不变质”，成为东北具有独特风味的调味佳品。2010年12月29日，原国家质检总局批准对“高桥陈醋”实施地理标志产品保护。
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