鮮葡萄汁顧名思義是由新鮮葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等,制成的葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分,碳水化合物含量高達16%,其中大部分是葡萄糖。葡萄汁經常用來發酵後制取葡萄酒,白蘭地或者威士忌。在釀酒工業中,葡萄汁是一種必需的產品。
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