百科釋義
原料主料鱸魚、胡蘿卜、香菇、油菜、雞蛋、芹菜輔料鹽、料酒、生抽、糖、澱粉、食用油、香油、蔥、薑做法1.香菇，芹菜，油菜葉，胡蘿卜切細細絲。鍋內水開後昏燎下，撈出控水備用。香菇如果是幹香菇要提前泡發。 2.雞蛋一個打散，煎成蛋餅，放涼後切絲。 3.鱸魚切成魚肉片，從魚背部輕輕向魚腹部切即可切下完美魚片。 4.魚片切成長5裏面，寬5毫米左右的條狀。 5.魚條放入鹽，胡椒粉，雞精，香油，抓勻。醃十分鍾 6.魚肉加入蔥薑水抓勻。 7.魚肉加入玉米澱粉兩勺，拌勻。 8.魚肉加入控好水的蔬菜，和切好絲的蛋餅。 9.擺好魚頭魚尾。魚團擺好，水開上鍋，蒸大火十五分鍾。 10.油兩小勺，高湯兩大勺，生抽一大勺，...
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