鲑形目(Salmoniformes)是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲的1目。有9个现生亚目25科146属510种,纯淡水种类82种。中国现有7亚目18科约91种,其中一半是深海鱼。本目鱼类上颌缘一般由前颌骨与上颌骨构成,具齿;一般有前后脂眼睑;多数有脂鳍,位于背鳍后或臀鳍前;发光器有或无;鳔如存在,大多具鳔管;一般被圆鳞;通常胸鳍位低,腹鳍腹位。
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