[ niǎo zuò ]
瑤族的歲時食品。
瑤族的歲時食品。流行於廣西大瑤山地區。每年秋末冬初,瑤族在捕獲過路的候鳥後,拔去羽毛,清除內髒,用鹽和炒米粉醃於壇內,數日後就可食用。陳年的鳥酢,形如膠汁,具有治療痢疾等病的功效。瑤族人一般會把鳥酢用來招待客人,有時還會用同樣的方法來醃制牛羊豬魚肉。
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