鸡心豆,又名鹰嘴豆,源于天山的珍稀豆类,是产于新疆木垒县海拔1300米左右的逆温地带,年均气温5—6℃的特殊喜凉作物。果实金黄,品质上乘,因为外形酷似鹰嘴而得名,鹰嘴豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钾,钙,铜,维生素C,维生素E等营养物质,其中物值和蛋白质成分和膳食纤维,有降低血糖的作用,对支气管炎,黏膜炎,便秘,痢疾,肠胃胀气,皮肤瘙痒,糖尿病,高血脂等疾病均有很好的食疗作用,此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能的因子,有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粉。
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