百科釋義
鹹菜瓜子，有時直接簡稱“瓜子”（讀音與葵瓜子的瓜子並不完全相同，此處“子”為輕音），是山東及東北一些地區的方言，指一種醃制食品。和鹹菜含義並無太大不同。在使用“鹹菜瓜子”的地區，鹹菜一般專指以葉菜類蔬菜為原料的醃制食品；而以果菜類、特別是根菜類蔬菜為原料醃制的鹹菜會被稱為“瓜子”。
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