百科釋義
鹽步秋茄是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。近年常登上穗禪飲食店的大雅之堂，其實早已盛名，在粵菜材料介紹上有專門說明。在產地南海鹽步，當地人稱之為觀音手指，有青皮、粗不及中指、長6至8寸、鉤尾、柔軟、頭尾彎接不折等特征。據傳，僅在鹽步永平村一塊兩畝大小、叫做“黃皮園”的農地所產為之佳品。
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