百科释义
用料材料 用量普通面粉150g麦面（全麦面粉）250g酵母4g白糖20g梧桐叶（垫底用的)若干张红糖适量做法1. 将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2～3倍大即可。2. 取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。3. 用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。4. 蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3～5分钟。即可。1
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