百科释义
用料材料 用量鸡1只芫茜唐芹材料： 鸡(半腌料：蠔油(2茶匙)、生抽(1茶匙)、老抽 (2茶匙)、糖(适量) 配料：姜、蒜头、红葱头、洋葱、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧酱、桂皮、香叶及清鸡汤做法1. 做法：(1) 鸡切件， 放入开水中氽一下，然後用清水洗净备用；(2) 用糖、生抽、老抽、蠔油、少量酒调味腌半小时；热油泼辣椒面；(3) 落油，用中大火烧红个煲；(4) 落姜爆香；(5) 落鸡炒香；(6) 再加入蒜头、红葱头、洋葱、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧酱、桂皮及香叶爆香，最後加清鸡汤，加辣油；(7) 盖上煲盖，大火滚5分钟；(8) 加入芫茜、唐芹即成。1
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