黄烷醇(Flavanols)是一种天然植物化合物,化学式为C15H14O2。存在于水皂角、可可、茶、红酒、水果和蔬菜中,而可可中的黄烷醇含量最高。黄烷醇性质不稳定,易氧化和聚合,且大多为无定形粉末,同时具有多种立体异构形式,性质极为相似,分离纯化的难度较大。黄烷醇可以通过维持人的血管健康保持正常的血压;黄烷醇可以通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流;黄烷醇还可以作为抗氧化剂维持心脏健康。
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