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基本释义

[ rǔ táng ]

乳糖 rǔtáng 略有甜味的右旋还原二糖C

H

O

,它存在于牛奶中,在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖,它水解产生葡萄糖和半乳糖,而被各种生物发酵则主要产生乳酸

如牛奶变酸

,常常通过将乳清蒸发成含有一个水分子的α-型硬结晶体来制取,它主要用于食品、医药和培养基中

如青霉素的制造

;

-β-半乳-葡萄糖