基本释义
谓劳动力在生产过程之总价值内，除去工资相当价值之剩余部分。在资本制度生产之下，劳动者皆以其劳动力作为商品出卖，资本家以一定数量之工资购买劳动力，劳动者则于一定时间内为资本家工作。但劳动者生产其应得工资，所需之时间，恒少于其因受此工资而工作之时间。生产工资所费之劳动量可称为必要劳动，而超过此必要劳动所费之劳动量可称为剩余劳动，此剩余劳动所产出之价值，即剩余价值。
百科释义
马克思，剩余价值理论和历史唯物主义创立者。根据马克思的理论，剩余价值是指剥削劳动者所生产的新价值中的利润（劳动创造的价值和工资之间的差异），即“劳动者创造的被资产阶级无偿占有的劳动”。剩余价值考察的是劳动过程当中的“价值增殖”。显然，此“增殖”非彼“增值”，但决定了经济现象领域中的价格和利润增长运动。关于剩余价值理论，马克思给出总的评论：“所有经济学家都犯了一个错误：他们不是就剩余价值的纯粹形式，不是就剩余价值本身，而是就利润和地租这些特殊形式来考察剩余价值。”
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