基本釋義
謂勞動力在生產過程之總價值內，除去工資相當價值之剩餘部分。在資本制度生產之下，勞動者皆以其勞動力作為商品出賣，資本家以一定數量之工資購買勞動力，勞動者則於一定時間內為資本家工作。但勞動者生產其應得工資，所需之時間，恒少於其因受此工資而工作之時間。生產工資所費之勞動量可稱為必要勞動，而超過此必要勞動所費之勞動量可稱為剩餘勞動，此剩餘勞動所產出之價值，即剩餘價值。
百科釋義
馬克思，剩餘價值理論和歷史唯物主義創立者。根據馬克思的理論，剩餘價值是指剝削勞動者所生產的新價值中的利潤（勞動創造的價值和工資之間的差異），即“勞動者創造的被資產階級無償占有的勞動”。剩餘價值考察的是勞動過程當中的“價值增殖”。顯然，此“增殖”非彼“增值”，但決定了經濟現象領域中的價格和利潤增長運動。關於剩餘價值理論，馬克思給出總的評論：“所有經濟學家都犯了一個錯誤：他們不是就剩餘價值的純粹形式，不是就剩餘價值本身，而是就利潤和地租這些特殊形式來考察剩餘價值。”
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