百科釋義
叉燒包子是一道四川地方名點，色白皮薄，甜鹹爽口。叉燒包子是一道四川名點，色白皮薄，甜鹹爽口。此品餡料用的肉，類似簡單叉燒肉的制法，故名。川味叉燒包子的做法豬肉洗淨切成片，入鍋煸幹水氣，放鹽、甜醬略炒，再放白糖炒斷生上味，出鍋剁成肉粒。鍋內炒好糖汁，再放入肉粒炒勻成餡，待冷卻使用。用上等面粉的發面，放入少許白糖和化豬油揉勻。將發好的面扯成節子，按扁包入餡心，捏成二粗花放入籠內，用旺火蒸15分鍾即成
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