百科释义
用料材料 用量皮蛋2只花生米一把（生熟都行）青红椒碎末少许淀粉少许干辣椒段2段小葱少许花椒少许蒜瓣3个调味汁（生抽糖番茄酱水）1/3碗醋少许做法1. 皮蛋按经度切成四条，就是竖着切，我用缝纫的细线切的。2. 切好的皮蛋放盘子里，撒一点淀粉，撒一点点水，为了让淀粉能附着在皮蛋上。3. 坐锅热油，大约180度的中温，下皮蛋炸，20秒捞出，不要炸老。4. 花生米在热水里煮10分钟。5. 调调味汁，生抽2汤匙，番茄酱少许，糖一点点，水少许，混合好备用。6. 锅里少许油，下花椒、干辣椒、葱段、蒜末爆香，下皮蛋翻炒几下，接着下花生米翻炒几下，接着倒入调味汁，也是翻几下有点粘稠了，沿锅边倒入一点醋，撒红绿...
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