[ shǔ tǒng ]
继承帝统。
这暴腌过再煎的鱼,又常称为干煎,我将其誉为除清蒸以外第二简单的烹鱼方式。这样烹制的鱼既能保持鱼肉本身的鲜味,又没有繁复的烹饪步骤,若是足够新鲜的鱼,甚至连葱姜都可省去。抓上一把盐撒在鱼身上,只等入了味,放入锅内慢慢煎透,香气就会扑面而来。
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