"弹牙"是一个方言词汇，主要在广东地区使用，表示食物熟度适中，咀嚼时具有弹性和口感。近义词有"爽口"、"嫩滑"等。没有明确的反义词，但可以理解为口感过于软烂、没有弹性的食物。同义词可以理解为"有嚼劲"。
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