[ piē yóu ]
"撇油"是烹饪术语，指的是在炖、煲汤或者煮菜时，把浮在汤面上的油脂去掉的动作，主要是为了使菜肴口感更佳、更健康。对于一些大腻的食材，撇油能有效减少其油腻感，提高菜肴的整体口感。- 同义词：去油、去腻- 近义词：捞油- 反义词：加油（在此场景下，指添加油脂）
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