[ piē yóu ]
"撇油"是烹饪术语,指的是在炖、煲汤或者煮菜时,把浮在汤面上的油脂去掉的动作,主要是为了使菜肴口感更佳、更健康。对于一些大腻的食材,撇油能有效减少其油腻感,提高菜肴的整体口感。- 同义词:去油、去腻- 近义词:捞油- 反义词:加油(在此场景下,指添加油脂)
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