泉州鹵面是什麼意思

百科釋義

泉州鹵面是福建泉州著名的傳統小吃，材料有面條、香菇、蝦、豬肉、蠔、雞蛋、芫荽菜、蛋絲、胡椒粉、糖、鹽等。泉州鹵面風味獨特。泉州鹵面並非鹵水作湯之鹵面，而是由各種配料做成鹵湯與面條混起來的“鹵面”，一碗好吃的泉州鹵面的精華也就在鹵汁裏，能讓鹵汁的味道融入原本無味的生面中，才是泉州鹵面的上乘品。

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