基本釋義
"滾刀肉"是一種烹飪用具。在中國烹飪中，有一種竹刀叫作"滾刀"，用這種滾刀切好的肉卷就叫做"滾刀肉"。
近義詞：無
反義詞：無
同義詞：肉卷
百科釋義
“滾刀肉”指那種切不動、煮不熟、嚼不爛的哈拉皮帶板筋或劣質肉。這是北方的方言，意思是形容那種死皮賴臉、糾纏不清的人，怎麼說都不聽的人。稱之為“滾刀肉”。“滾刀肉”。肉根據實際的肥瘦，可以分為大白肉、五花肉和裏脊肉，對各自好壞的，則由口味不同，因人而異。此外有一種肉比較特殊，是根據下刀時的困難來命名的，它叫“滾刀肉”。
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