[ huì ]
1.一种烹饪方法。把原料和调料放入锅中，加一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡。
2.把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热：烩饼。
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烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。
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