[ gǔ yá ]
"穀芽"是穀物發芽後所生出的嫩芽，用於釀酒或食品加工的一種原料。主要用來吸取穀物中的糖分，還可以提供商用釀酒所需的酵母。在中國，穀芽主要來源於大麥，其次為小麥。同義詞：麥芽反義詞：無近義詞：無
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