漢語詞典

菜譜的意思

基本釋義

[ cài pǔ ] 菜譜怎麼讀

"菜譜"的意思是指列有各種菜肴名目及烹調方法的手冊或清單。

近義詞:烹飪指南,食譜

反義詞:無。

同義詞:烹調書,烹飪書,食譜冊。

百科釋義

菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜肴品的燒菜方法。現代餐廳中,商家用於介紹自己菜品的小冊子,裏面搭配菜圖,價位與簡介等信息。“菜譜”一詞來自拉丁語,原意為“指示的備忘錄”,本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的菜單,不僅要給廚師看,還要給客人看。我們可以用一句話概括:“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南,也是餐廳最重要的名片。

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