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菜谱的意思

基本释义

[ cài pǔ ] 菜谱怎么读

"菜谱"的意思是指列有各种菜肴名目及烹调方法的手册或清单。

近义词:烹饪指南,食谱

反义词:无。

同义词:烹调书,烹饪书,食谱册。

百科释义

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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