基本释义
"覆焘"是一个烹饪术语，主要用在粤菜中，指的是放在烤箱或蒸锅中，用慢火慢慢焖煮的烹饪方法。因为"覆焘"比一般的焖煮方法更能保持食材的原汁原味，所以常常用来烹饪一些需要长时间慢炖的菜肴，比如冬瓜鸭，煲仔饭等。
同义词：炖煮、慢炖
近义词：烹调、烹饪
反义词：快炒、爆炒
注意："覆焘"在不同地方的烹饪术语中可能有不同的含义，这里给出的是比较广泛接受的解释。
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