基本释义
"赤烧"是中文中的一个烹饪术语，指的是一种使用酱油、糖、酒、姜、葱等调料，将食材（如肉或鱼）先煎或炒至表面焦黄，然后小火慢炖至酥烂，形成红亮油润的菜肴的烹饪方法。
近义词：红烧
红烧与赤烧基本是同一种烹饪手法，都是用酱油和糖来进行调味，使菜肴呈现出红亮油润的颜色。
反义词：没有直接的反义词，但是如果要表达与"赤烧"烹饪方法相反的烹饪方法，可以考虑"白煮"或"清蒸"，这是因为"白煮"和"清蒸"通常不使用酱油这类调料，食材保持本色和清淡的味道。
同义词：红炖
“红炖”与“赤烧”和“红烧”有类似的烹饪过程，采用慢火炖煮，食材颜色为红色的烹饪方法。
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