[ jiǔ qū ]
"酒曲"是一种发酵剂，用于酿酒、制作酱油、醋等。主要由黄曲霉、麴霉或混合霉发酵制成。在酿造过程中，酒曲能将粮食中的淀粉转化为酒精。同义词：酒母、糖化酶近义词：发酵剂，酵母反义词：没有明确的反义词。
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