[ xǐng miàn ]
"醒面"是烹饪术语，指的是将和好的面团放置在适宜的温度下，使其发酵其膨胀的过程。这样做的目的是为了让面团更易于成型，同时使最后烹饪出的面食口感更加松软。近义词：发酵、膨胀、起面。反义词：落面。同义词：发面。
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