鱈魚鍋相傳是由山形縣莊內地區漁師發明的漁師料理，將整條鱈魚切塊後放入鍋中，加入蘿卜，蔥，豆腐和其他時鮮蔬菜，用味噌醬調味後煮制而成。鱈魚肉的鮮美，鱈魚籽的滑嫩，使鱈魚鍋很快成為了莊內地區的人氣料理。
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