基本释义
酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。
后酸化的相似词
笋经 水和酸 工业药剂 汁经 白酒大曲 不酸败 片球菌 由酵母菌 酵母菌和乳酸菌 故醋 褐变程度 使新酒 发酵出来 1-辛烯-3-醇 3-甲基吲哚 酱渍菜 除溶剂 烯萜类 鲜味调味品 酸种 因加浆 醛醇 堆渥 浸渍液 淀粉发酵 橡木内酯 陈酿酯化 硫臭 无异嗅 乳酸乙脂
后酸化的英文翻译
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什么是相似词？
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1. 近义词指意思相近，但不完全相同的词，比如：“开心”和“高兴”、“谦虚”和“谦逊”、“满意”和“欣慰”。
2. 反义词是指两个意思相反的词，比如：“真”和“假”，“美”和“丑”。
3. 等义词指意思完全相同的词。
4. 同义词包括近义词和等义词。
