百科釋義
營養監測是公共營養工作(見“公共營養”條)的主要組成部分。它與傳統概念中的營養調查不同之處在於：①以生活在社會中的人群、特別是需要重點保護的人群為對象，進行社會因素分析並探討可能采取的社會性措施。②將營養狀況信息向營養政策上反饋。分析營養狀況與影響因素的關系後，直接研究制訂或修訂營養有關的政策和具體宏觀措施，而不是僅將營養狀況信息傳給其他方面。③以一個國家或一個地區作為研究對象，全面分析掌握全局和常年的動態。在工作深度上，向微觀方面深入的程度必須有一定的宏觀分析為基礎。在傳統的營養調查工作中，用稱量法進行的膳食調查和實驗室中進行的營養水平生化測定雖然是主要的內容，但在營養監測中並非必須進行。營...
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