基本釋義
"調味"的意思是通過加入各種調味品使食物口感或者味道符合人的口味。
近義詞：佐料、烹飪。
反義詞：無。
同義詞：調制、調制味道。
百科釋義
調味就是把菜肴的主、副料與多種調味品適當配合，使其相互影響，經過一系列復雜的理化變化，去其異味、增加美味，形成各種不同風味菜肴的過程。調味是菜肴制作的關鍵技術之一，只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規律與方法，並與火候巧妙地結合，烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。調味的常用方法有：1．因料調味；2．因菜調味；3．因時調味；4．因人調味；5．因地調味。
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