汉语词典

调味的意思

基本释义

[ tiáo wèi ] 调味怎么读

"调味"的意思是通过加入各种调味品使食物口感或者味道符合人的口味。

近义词:佐料、烹饪。

反义词:无。

同义词:调制、调制味道。

百科释义

调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合,使其相互影响,经过一系列复杂的理化变化,去其异味、增加美味,形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作的关键技术之一,只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有:1.因料调味;2.因菜调味;3.因时调味;4.因人调味;5.因地调味。

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