百科釋義
原料： 豆腐一塊，青尖椒兩個，蘑菇三個，豬肉200g，蒜頭兩瓣，蔥一根，澱粉一勺，雞蛋清半個，味增一勺，鹽和雞精少許。 步驟: 1：豆腐切成四塊，中間挖空，挖出來的豆腐不要浪費，加到肉裏面剁成肉餡。 青尖椒洗幹淨，切兩邊取瓤，瀝幹水備用。 蘑菇去到菇腳，洗幹淨瀝幹水。 豬肉洗幹淨切片剁碎，邊剁邊把碎豆腐，然後放半個雞蛋清，一勺澱粉，少許鹽和雞精，多成肉膠那樣就可以了， 蒜頭拍一拍切碎。 蔥洗幹淨，切蔥花備用。 2：青椒裏面的縫縫帶水肉餡一熟就容易脫，所以釀肉的時候在青椒裏面灑點澱粉。 3：把肉餡釀入豆腐、青椒和蘑菇裏。 4：平底鍋放少許油，火放大一點，把肉餡的那面放進鍋裏煎一下。 做法: 1：...
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